La birra rende tutto migliore: idee per ricette a base di birra

Avete invitato alcuni amici per il fine settimana ma non avete ancora idea di cosa cucinare? La birra è sempre una buona idea, anche nel cibo: ecco per voi le migliori ricette con la birra per uomini veri, amanti del barbecue, dormiglioni della domenica, golosi di dolci e perfino per vegetariani purosangue.

Pane alla birra Zwickl

Alla domenica non vi svegliate in tempo per il fornaio e non avete più pane in casa? Per farlo da soli manca il lievito di birra… Nessun problema!  Il pane alla Hofbräuhaus Traunstein Zwicklbier sarà pronto in un batter d’occhio!

2 bottiglie di Hofbräuhaus Traunstein Zwicklbier (0,33l) | 1kg di farina di frumento | 2 cucchiaini di sale | 1 cucchiaino di zucchero 1 bustina di lievito in polvere | 1 cucchiaino di spezie per pane | semi di lino / semi di girasole a piacere

Impastare tutti gli ingredienti in un impasto compatto. Se l’impasto è troppo tenero, eventualmente aggiungere poco a poco ancora un po’ di farina. Infornare per circa 70 minuti a 180 °C (calore superiore e inferiore) in uno stampo a cassetta rivestito di carta forno. Lasciar raffreddare e servire!

Man preparing bread dough on wooden table in a bakery close up
alla domenica non vi svegliate in tempo per il fornaio? Fatevi il pane da soli con la ricetta del pane alla Hofbräuhaus Traunstein Zwicklbier


Insalata con caprino fresco in marinata di birra Pils

Come antipasto o per gli amici vegetariani. La nostra idea di insalata è adatta soprattutto per le calde serate estive:

3 gambi di timo | 1 bottiglia di Hofbräuhaus Traunstein Pils (0,33l) | 7 cucchiai di aceto aromatico | 1 cucchiaino di miele 4 piccoli caprini freschi | 200 g di pasta | sale e pepe | 5 cucchiai di olio di semi di colza | 2 mazzi di rucola | 1 cespo di radicchio | 1 mazzetto di erba cipollina | 2 cucchiai di senape delicata

Preparare una marinata con la Hofbräuhaus Traunstein Pils, le foglie di timo lavate (senza gambo), il miele, 2 cucchiai di aceto e un po’ di pepe. Aggiungere i caprini freschi e lasciarli marinare per 1-2 ore. Nel frattempo cuocere la pasta al dente seguendo le indicazioni. Passare la pasta sotto all’acqua fredda e lasciarla raffreddare. Lavare radicchio e rucola e ridurli in piccole parti. Lavare anche l’erba cipollina e tagliarla a rondelle. Unirla a un condimento ottenuto mescolando 5 cucchiai di aceto aromatico, 5 cucchiai di olio di semi di colza, 2 cucchiai di senape e circa 50 ml della marinata con la Pils.  Insaporire con sale e pepe.
Grigliare i caprini marinati nel forno per 2-3 minuti con la funzione grill, fino a farli sciogliere leggermente. Nel frattempo mescolare la pasta fredda con la rucola e il radicchio e aggiungere il condimento. Disporre l’insalata in un piatto con il formaggio e servire con un po’ di pepe.

hb-ts-einkaufsliste
Alles was ihr für ein 3 Gänge Menü mit Freunden braucht!

 


Gulasch alla birra

Probabilmente il gulasch più “birroso” per uomini veri. 1 bottiglia di birra nella pietanza e una o due in aggiunta: un vero classico come portata principale!

1,5 kg di carne (spezzatino di manzo e maiale) | 1 bottiglia di Hofbräuhaus Traunstein Dunkel (scura)  | ¾ di litro di brodo | 1 kg di cipolle | 1 spicchio d’aglio | burro chiarificato | 2 cucchiai di concentrato di pomodoro | sale e pepe | paprika in polvere dolce e piccante | cumino | fecola

Tagliare le cipolle, farle a dadini e imbiondirle in poco burro, quindi aggiungere la carne alle cipolle e lasciar rosolare. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e aglio schiacciato e soffriggere brevemente. Mescolare ¾ di litro di acqua con il brodo e aggiungerlo alla carne con 0,5 l di Hofbräuhaus Traunstein Dunkel (scura). Insaporire a piacere con paprika in polvere, sale, pepe e cumino.
Lasciar cuocere il gulasch per circa un’ora a fuoco medio. Di quando in quando aggiungere eventualmente un po’ d’acqua. Alla fine addensare con un po’ di fecola e insaporire nuovamente.
Si abbina bene ai canederli. Il consiglio della Hofbräuhaus Traunstein è di concedere al gulasch una notte di riposo. Dopo aver riposato a sufficienza, rilascia tutto il suo sapore ed è ancora più buono!

Stew with bread in a frying pan on a black background
ricetta del gulasch alla birra della Hofbräuhaus Traunstein con birra bavarese scura



 

Birramisù

Per i golosi di dolci e gli amanti della birra:  finalmente entrambe le cose assieme! Il nostro Tiramisù alla birra non è adatto solo come dessert ma anche come spuntino tra un pasto e l’altro:

260 ml di Hofbräuhaus Traunstein Helles (chiara) | 6 tuorli | 170 g di zucchero | 300 ml di panna da montare | 60 g di mascarpone | 200 ml di Hofbräuhaus Traunstein Bockbier “Maximilian sei stark” (Maximilian sii forte) | 12 savoiardi | cacao in polvere

Montare a neve ferma 300 ml di panna e incorporarla con cautela al mascarpone delicatamente mescolato. Mettere quindi al fresco il composto.

Nel frattempo mescolare 6 tuorli con 120 g di zucchero in una ciotola a bagnomaria (pentola grande con acqua bollente) fino a formare una massa chiara e spumosa.  Aggiungere 60 ml di Hofbräuhaus Traunstein Helles (chiara) a temperatura ambiente e montare fino a ottenere uno zabaione alla birra. Ora rimuovere la ciotola dall’acqua e lasciar raffreddare lo zabaione mescolandolo. Montare il composto freddo panna-mascarpone con un mixer fino a renderlo denso. Incorporare un po’ alla volta lo zabaione alla birra. Scaldare 220 ml di Hofbräuhaus Traunstein Helles (chiara) e 50 g di zucchero in un pentolino fino a far sciogliere lo zucchero. Quindi aggiungere 200 ml di Hofbräuhaus Traunstein “Maximilian sei stark” (Maximilian sii forte) e portare a ebollizione. Far sobbollire per 3-5 minuti mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco la miscela di birra e zucchero e bagnarvi brevemente ogni savoiardo senza che si inzuppi. In uno stampo per sformati alternare gli strati di crema alla birra e i biscotti. Finire con uno strato di crema  e spolverizzare abbondantemente con cacao in polvere. In alternativa si può stratificare il Birramisù anche in piccoli bicchieri. Il nostro consiglio: versare la birra rimanente in bicchieri per birra Bock della Hofbräuhaus Traunstein e servirla come perfetto accompagnamento al Birramisù.

Tiramisu in the plate on the wooden background
la migliore delle combinazioni per tutti i golosi di dolci e gli amanti della birra: la ricetta del Birramisù con le birre Hofbräuhaus Traunstein



 


E se l’estate prosegue anche a settembre:

il barbecue con la birra è ancora più buono

A seconda del tipo, la birra può aromatizzare la carne o le verdure conferendo quella spinta in più. Vi sveliamo i migliori trucchi per un barbecue alla birra.

hb-ts-grillen-mit-bier
al barbecue – ricette per gustose marinate con la birra

 




Il vero trucco segreto di tutti gli esperti del barbecue è grigliare tutto due volte. Inizialmente salare la carne solo leggermente e grigliarla a fuoco vivo. Solo dopo metterla in marinata. Quando la carne è ancora calda, assorbe meglio la marinata e il tempo di marinatura si riduce a circa mezz’ora. Dopodiché grigliarla nuovamente a fuoco basso fino al punto di cottura desiderato.

La marinata: quale birra per quale carne?

> Per il pollo consigliamo una birra amara come la Hofbräuhaus Traunstein Pils.

> La soluzione migliore per la carne di vitello è spennellarla con la nostra Hofbräuhaus Traunstein Weißbier prima della seconda grigliatura e poi ripetere l’operazione di tanto in tanto mentre cuoce.

> Per il manzo l’ideale è una mistura di burro caldo e Hofbräuhaus Traunstein Helles (chiara).

> Mentre la Hofbräuhaus Traunstein Dunkel (scura) si adatta al meglio alla carne di maiale: spalmare un sottile strato di senape sulla bistecca di collo di maiale prima della seconda grigliatura e poi spennellarla ogni tanto con la birra.

> Con le verdure consigliamo soprattutto le nostre birre Weiss. La Weiss scura è ideale per gli anelli di cipolla e le verdure dolciastre. La Weiss chiara sembra invece fatta apposta per le zucchine o i peperoni: spennellare le verdure con la Weiss dopo la grigliatura per renderle fresche e leggere.


 

Per tutti gli chef amatoriali che purtroppo non trovano la nostra birra nel supermarket dietro l’angolo: è possibile ordinare tutte le birre nel nostro Shop online e farvele spedire comodamente a casa!
Siamo sicuri che se adesso mettete in fresco una cassetta di birra della Hofbräuhaus Traunstein, la serata con gli amici potrà solamente andare alla grande! Mettetevi ai fornelli e non dimenticate di fare le foto: mostrateci i vostri menu a base di birra sulla nostra pagina Facebook! Tra tutte le foto pervenute estrarremo a sorte una visita guidata del birrificio per 3 persone e un pacco di birra con tutte le tipologie utilizzate nelle nostre ricette!

 


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *